真夏のお仕事

じりじりの真夏の日差し！

今年もたっぷり日を浴びて、
ほんわり　やわらかいうめぼしに。

涼しい甕に移されて
来年の春まで
ゆっくりじっくり熟成します。


濃い紫は、たっぷりの赤紫蘇と梅の塩漬け。
梅だけを細かく刻んで、
梅ふりかけに。
ごはんに、じゃこと一緒に混ぜ込んで
おむすびが定番。

もひとつ
梅仕事のお楽しみ　ゆかり。
梅雨明けの真昼の三時間で
赤紫蘇の葉をぱりぱりに干し上げます。
干し方のコツ、
考えたのは、父でした。

どちらも
夏の食卓に欠かせない
我が家の思い出の味。


西荻窪の３６４（サンロクヨン）にも
おすそわけ。
小瓶に入って
ちんまりと並びます。