えんジャムのおしらせ

日本の味

蜻ウ蝎御ス懊j_convert_20170223095611味噌作り縮小
ほかほか大豆つぶし

一月のこの時期、
梅がちらほら、晴天の東京。
味噌作りイベントも
楽しく終了しました。

みんなで一緒に
一つの樽の味噌を仕込む
ワークショップ。
頭を突き合わせて
材料を測ったり、大豆つぶしたり。

仕込み後に、
つや姫の炊き立てごはんと
お味噌汁、お漬物で
美味しいひとときも。
ほっこり和んだ
楽しい会になりました。

私にとっても、
日本の味の奥深さを
再確認するきっかけに。
ジャムや、他のモノづくりに
生かしていきたいなと。

さて、
お預りした力作!のお味噌。
山形でお預りして大切に熟成中。
どんな味噌に仕上がるか、
一年後をお楽しみに!
  1. 2017/01/31(火) 20:27:29|
  2. 未分類

寒中お見舞い申し上げます!

縮小髮ェ譎ッ濶イK3400207_convert_20170116092749雪景色
どっさり積もりました!

あけましておめでとうございます。
今年も、皆様にとって
健康で幸多い年でありますように・・・。

さて、
今年最初のイベントは東京で。
味噌仕込みのワークショップを開催します。

かつて
東京で働くこと十数年。
山形に戻ったらやりたいことが
自分で育てた大豆で
味噌を作る事でした。

畑を借り、木の桶を探し、
いろんな人に秘訣を聞いて。
かれこれ、この春で9回目。

何度作っても面白くて、
できた味噌が美味しくて。
そして
一年の季節のサイクルを
うまく取り込んだ先人の知恵に感心して。

そんなこんなをお話しつつ
みんなで一緒にひと樽の味噌を仕込みます。
熟成はこちら山形でお預りして、
来年の寒のころ
出来上がった味噌を
お手元にお届けする次第。

未来の自分や大切な人のために
おいしいものを準備するって、
なんとなく幸せ。

冬の手仕事の一つにしてみませんか。


■遠藤玲子さんから教わる
『我が家の手前味噌。』
日時:2017年1月28日(土曜日)13:00~16:00
    2017年1月29日(日曜日)11:00~14:00
場所:東京都杉並区西荻北3-13-16  364(さんろくよん)
会費:5400円(送料込)
※ご参加はご予約制となります。
お申込み、お問合せはメールにてお願い致します。
info@sanrokuyon.com


  1. 2017/01/10(火) 09:36:32|
  2. 未分類

ゆかりのいろ展 いよいよ!

地元山辺町の
「ふるさと資料館」の
大きなお蔵、北蔵にて、

やまのべ 若き作家たちの饗宴
〈 三人展 〉

昨日から始まりました!
ジャンルの違うアーチストの
センスが光る展示に注目です!

隣接の交流センター
『あがらっしゃい』で、
いよいよ明後日、
12月9日より三日間、
『ゆかりのいろ展』もオープン!

今回は、
地元産素材のジャムと、
スペシャルコラボ企画の栗のジャム、
『芳ばし山栗+雪平コーヒー』を
限定販売します!

暑い夏、
雪平コーヒーさんの
美味しいコーヒーをいただきながら、
この計画は始まりました。

秋には、
クマよけの鈴を下げて
山の栗をせっせと拾い、
大事に低温で熟成。

香り高く、甘みが増した
北風が吹く頃、
雪平コーヒーさんが
栗のジャム用に豆を選び、焙煎、
丁寧に水出ししてくれた、
うまみのある深い味わいのコーヒーと
合わせた逸品です。

限定37本。
数に限りがありますので、
どうぞお早めに。。。!

天気予報では、
あいにくの、雪、雨・・・。

寒い日になりそうですが、
ステキな作品と、
暖かいコーヒーを楽しむ休日を

ぜひ。


ゆかりのいろ展
2016年12月9日(金曜日)~11日(日曜日)
会場時間:10:00~16:00
会場:山辺町交流センター 『あがらっしゃい』
(山形県東村山郡山辺町大字山辺208番地1)

クリスマス、年末年始のギフトに、
人気のちいさなジャムのセットも
ご用意しております。
こちらもお楽しみに♬
  1. 2016/12/07(水) 21:58:22|
  2. 未分類

晩秋のイベントです!

繝ゥ繝輔Λ繝ウ繧ケK3400195_convert_20161118104113ラフランス縮小
追熟した香り高いラフランス

秋も深まって、
樹になる晩秋の果物も
イイ感じに熟してきました。
ジャム屋にとって、
腕がなる季節。。。

この秋、大人気の
花梨(かりん)や、
霜が降りる頃、
濃い赤色に熟すラズベリーを加えた
かりん+ラズベリー、
定番のチョコレートジャム、
ラズベリーチョコレート。

そして、
追熟が終わり、上品な香りを放つ
ふんわりと柔らかな ラフランス。

旬の果物を詰め込んで、
毎年楽しみにしているイベントに出店です♬

kitokitoマルシェ  パンとメン
2016年11月20日(日曜日)10:00~15:00
会場:新庄市エコロジーガーデン「原蚕の杜」
→おいしい「パン」と「メン」はもちろん、
  たのしいコトも盛りだくさんデス!

ゆるゆる市
2016年11月27日(日曜日)10:30~15:30
会場:河北町どんがホール
→かわいい平屋建てのホールいっぱいに
 オリジナルハンドメイド作品と、美味しいものが集合♪

そして、
12月には・・・

ゆかりのいろ展
2016年12月9日(金曜日)~11日(日曜日)10:00~16:00
会場:山辺町交流センター 『あがらっしゃい』

地元山辺町にゆかりのある
作家さん三人展に合わせ、
雪平コーヒーさんと出店です!

地元産の果物のジャムのほか、
雪平コーヒーさんで特別に焙煎、
水出ししていただいた
コーヒーと合わせた、
コラボレーションジャム、
『芳ばし山栗+雪平コーヒー』も
限定販売します!

どうぞお楽しみに。。。!




  1. 2016/11/18(金) 11:41:43|
  2. 未分類

風強し!

太陽は出ていますが、
風が冷たくて、
晩秋の空気。

でも、今日は、
芸工大は悠創館での
手しごと市に出店します♪
暖かい室内です。。。ε-(´∀`*)ホッ!

自家栽培の
香りと酸味が上品な花梨(かりん)や
真紅の上出来!紅玉りんご、
大人気の栗シリーズなどなど・・・

この秋の色とりどり連れて
山形盆地一望の
丘の上でお待ちしています!

手しごと市
2010年11月6日(日)11:00~16:00
会場:悠創館(山形市 東北芸術工科大学内)
  1. 2016/11/06(日) 08:23:58|
  2. 未分類
前のページ 次のページ